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　　做
法：春笋切
成片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖 大  火煮 开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅  盖焖。