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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火
 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅
盖焖。