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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。