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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬 干的时候加入
盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。