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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。