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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放 两 勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清
水，放入煎煮  好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。