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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。