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　　做法 ：春 笋切成片后加 少许盐捞  出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。