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做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍， 
放两勺油，待油六成
热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。