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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、  牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快
熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。