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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。