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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
 
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左右
 。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。