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　　做法：洗 净宰好鲫鱼 ，洗 净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转
中小火煲一个半小时， 
下盐调味即可品尝。