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　　做法：
 春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半  掩住春 笋，盖
上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。