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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入  生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。