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　　做法： 春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清
 水 浸泡
 ，生姜切片， 葱切成段

。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。