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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火 煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。