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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、
葱段翻炒1分钟左右

。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。