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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋， 盖  上锅盖大火煮开后
 转中火 。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。