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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量  清水半 掩住春  笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。