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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清 水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待  油六 
成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武
火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。