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　　做法 ：春笋切成片后 加少许
盐捞出后
用清水浸 泡， 生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。