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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。
锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加 入生抽、老抽、  蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到 水快熬干的时 候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。