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　　做法 ：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，
 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。