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做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出  后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。