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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老 抽、蚝油

翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开

后 转中火
。煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。