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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。