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　　做法
：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。