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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。