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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用

清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖
焖。