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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生
姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。