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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜， 热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料 ，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。