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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加

入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。