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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净  淮 山和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两 勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐 调味即可品尝。