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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。