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　　做法：

春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。