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　　做法： 洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍 
裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一
 遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎
 至微黄。煮沸瓦煲里的
 清水 ，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。