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　　做法
：春 笋
切成片后加少许盐捞
出后
 用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少量清水  半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。