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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油
翻 
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。