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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加 入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转  中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。