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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。