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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻

炒1分钟左右。 
再加入生 抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。