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做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 

再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入 少  量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。