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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。