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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、
 蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。