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做 法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，
放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。