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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍  裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮
沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲
一个半小时 ，下盐调味 即可品尝。