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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片 
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩
住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。