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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍  收汁时

盖上锅盖焖。