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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。